Pazarın yüzde 80’inin merdiven altı veya kayıt dışının elinde olması da ilginç. Yüzde 20’si ise kayıtlı. Yani Danone Tikveşli, Sütaş, SEK, Yörsan, Dost, İçim, Çoban, Ateşoğlu, Pınar, Yörükoğlu gibi firmaların elinde. Tabii firma sayısının azlığı bu anlamda dikkat çekiyor.

Geçen hafta Danone Tikveşli’nin Feriye Lokantası’nda düzenlediği basın toplantısına katıldım. Yoğurt pazarı, ilgimi çeken bir sektör. Toplantıdan ilginç veriler alacağımı da düşündüm. Öyle de oldu. Zira, Danone pazarın önemli oyuncularından. Ulusal ve yerel oyuncular arasındaki rekabetten sıyrılıp pazarda iyi konumda yer alıyor.

Basın toplantısıyla ilgili konuşmalara zaten dergimin sayfaları arasında yer verdim. Ben burada farklı konulara değinmek istiyorum. Türkiye’de yıllık 30 kiloluk yoğurt tüketimiyle dünya lideriyiz. Bundan da gurur duymak gerekiyor. Zira milli yiyeceğimizi hem iyi tüketiyoruz hem de dünyaya iyi sunuyoruz. Dünyada nereye gitseniz yoğurt adıyla veya benzer ismiyle rafta ürün bulmanız mümkün. Danone’de bunun önderliğini yapıyor zaten.

Pazarın yüzde 80’inin merdiven altı veya kayıt dışının elinde olması da ilginç. Yüzde 20’si ise kayıtlı. Yani Danone Tikveşli, Sütaş, SEK, Yörsan, Dost, İçim, Çoban, Ateşoğlu, Pınar, Yörükoğlu gibi firmaların elinde. Tabii firma sayısının azlığı bu anlamda dikkat çekiyor.

Asıl dikkatimi çeken ise 2009 yılında artan süt fiyatlarına rağmen yoğurt fiyatları artmamışken şimdi fiyatlar tepe yapmış durumda. Danone Tikveşli Genel Müdürü Okay Eğdirici’ye bunun nedenini sorduğumda da aldığım cevaba şaşırdım. Bu soruya da çok mutlu olduğunu söyledi. Eğdirici, 2009 yılında yoğurt sanayicilerinin bu fiyatlarla zarar ettiğini açık yüreklilikle ifade etti. Bu düşük fiyatlar nedeniyle 2009 yılında Pazar yüzde 6 büyüyerek 1.6 milyar TL’ye ulaştı. Bu yılın ilk 5 ayında süt fiyatları devamlı düştü ama yoğurt fiyatları yükseldi. İşte bu faktörlerde pazarın yüzde 5 küçülmesine neden oldu. İnşallah artan yoğurt fiyatları, sanayiciye nefes aldırır! Rekabet ortamında zor olsa gerek.

Eğdirici, pazarın uzun vadeli ve sağlıklı büyüyeceğine inanıyor. Haksız da değil. Yatırımlar her nedense kaymaksız yoğurt pazarına yapılıyor. Meğerse çocuklar kaymaksız yoğurdu sevdiği için tüketimde bu yöne kayıyormuş. İlginç bir veride evlerin yüzde 96’sında yoğurdun bulunması. Yoğurdun önünde de bildiğim kadarıyla çay bulunuyor. Sütle ilgili birçok basın toplantısına katıldığımı hatırlarım. Biz sütü çiğ olarak tüketmiyoruz ve yiyoruz. Yani yoğurt ve peynir olarak tüketiyoruz. Bu da yoğurt ve peynir pazarına çok olumlu yansıyor.

Yoğurt pazarında ilginç gelişmelerde yaşanıyor. Üretimin üçte birine ulusal, üçte birini yerel ve diğer üçte birine de market markaları hakim.

Kısacası yüzde 20’lik pazarda büyük rekabet yaşanıyor. BİM’in Dost markasının pazardaki üstünlüğü de bilinen bir gerçek.

Sütlü ürünler pazarının son 5 yıldaki gelişimine bakıldığında pazarın her yıl ortalama yüzde 14 büyüdüğü görülüyor. Yoğurt pazarı 900 milyon TL’lik hacme ulaşmış durumda. Türkiye’de yılda 2 milyon ton yoğurt üretiliyor.

Bizi Pazar hakkında detaylı bilgilendirdiği için Danone Tikveşli’ye ve Okay Eğdirici’ye teşekkür ediyorum.

Yazarımızın bu yazısı Retail Türkiye Dergisi’nin Haziran 2010 - 16. sayısında yayınlanmıştır.

---

.

 Diğer...